火锅是重庆餐饮文化历史见证，翻滚红汤里蕴藏着重庆人豪迈情感，老厂区生活是最朴实的味觉原型。

一个城市活地图，非出租车司机莫属，哪里有好吃的，哪里风景独好，出租车司机都心中有数。“红辣老火锅”三个出租司机，转行组合出来火锅味道。

田益军、卢正刚、胡勇等几个土生土长的重庆人，从铁钢厂下岗，开始了出租车生涯，由于从小一起长大，经常下班后一起小叙一下，当然离不开的是火锅，对火锅钟爱，他们跨行开起了“红辣老火锅”。

2000年大坪附近“红辣老火锅”独树一帜，实在、味好、放心菜引来无数食客，也留住了不少口味刁钻的出租车驾驶员，这一开就是将近20年，受到食客的喜爱，华福路店、特钢店先后又开业，直营店和加盟店已经发展到近到30多家。

“红辣老火锅”生意火爆，原由其实很简单，就是几个合伙人，相互谦让，发挥特长，各司其职，博众家之长，精心打理着他们的火锅馆，让大家吃到放心火锅。

儿时的记忆难忘，他们对双碑的感情深厚，去年铁钢厂附近一个新小区的建成，让这几个合伙人不约而同的想到，回到那里去寻找他们的芳华。

“红辣老火锅”特钢店一开张，纯天然海椒拉出来的红色锅底，辣而不燥，上等花椒提味，几种天然配料搭配，味道还原重庆老火锅本味。实在的消费，坚持一次性锅底，深受大家喜爱。